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J-4醋酸茵液态发酵产酸的研究
引用本文:
张忠明,安进强.J-4醋酸茵液态发酵产酸的研究[J].甘肃科技,2006,22(9):137-138.
作者姓名:
张忠明
安进强
作者单位:
[1]甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070 [2]甘肃农业大学工学院,甘肃兰州730070
摘 要:
通过正交试验探讨了J-4醋酸茵液态发酵产酸的最佳配方和最佳工艺。
关 键 词:
J-4醋酸茵
液态发酵
工艺
配方
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