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| 主要杂粮加工品质评价系统及加工适用性研究 | |
| 摘 要： | 课题针对我国杂粮研究总体水平落后,尤其缺乏系统的杂粮原料加工品质评价指标与方法、加工适用性参数与主要生理活性组分指标系统评价,导致杂粮育种与加工企业对加工原料的选择盲目性大,从而制约了我国杂粮产业健康持续发展的瓶颈问题。以解决杂粮加工领域的品质评价与加工适用性等方面的技术创新和重点突破为主线, |
| 关 键 词： | 加工品质 评价系统 适用性 杂粮 加工原料 评价指标 指标系统 活性组分 |
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