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| 几种天然花色苷素稳定性的比较与分析 | |
| 引用本文： | 聂芊,吴春,等.几种天然花色苷素稳定性的比较与分析[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2002,18(5):564-565,582. |
| 作者姓名： | 聂芊 吴春 |
| 摘 要： | 比较了几种天然花色苷色的稳定性，用纸层析法分离了这几种色素，得出了每种色素所含主要花色苷数量，讨论了花色苷种类多少对色素稳定性的影响。实验表明，色素所含花色苷种类越多，色素稳定性越高。 |
| 关 键 词： | 比较 天然花色苷色素 稳定性 混合色素 紫外可见分光光度法 纸层析法 |
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