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| 浅谈方便面酱包水分活度的控制 | |
| 引用本文： | 安红敏.浅谈方便面酱包水分活度的控制[J].天津科技,2008,35(5). |
| 作者姓名： | 安红敏 |
| 作者单位： | 天津顶益围际食品有限公司,天津,300457 |
| 摘 要： | 分析了水分活度对微生物的影响、方便面酱包对水分活度的要求及影响方便面酱包水分活度的因素,通过正交实验,确定了达到酱包合理水分活度的各因素条件。 |
| 关 键 词： | Aw(水分活度) 食品工业 创新 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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