两种拮抗菌β-1,3-葡聚糖酶和几丁酶的产生及其抑菌的可能机理

膜醭毕赤酵母（Ｐｉｃｈｉａ　ｍｅｍｂｒａｎｅｆａｃｉｅｎｓ　Ｈａｎｓｅｎ）和季也蒙假丝酵母（Ｃａｎｄｉｄａ　ｇｕｉｌｌｉｅｒｍｏｎｄｉｉ）是两株能有效抑制桃、油桃果实采后软腐病的拮抗菌．研究了拮抗菌的β－１，３－葡聚糖和几丁酶活性在ｉｎ　ｖｉｔｒｏ　和ｉｎ　ｖｉｖｏ上的诱导．结果表明，以葡萄糖＋细胞壁制品（ＣＷＰ）作为碳源时在Ｌｉｌｌｙ－Ｂａｒｎｅｔｔ基本培养基中诱导的（　－１，３－葡聚糖活性最高，其中膜醭毕赤酵母和季也蒙假丝酵母的最高值分别达１１４．０　ＳＵ（ｓｐｅｃｉｆｉｃ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｕｎｉｔ，　比活单位）和１０３．２　ＳＵ，而以葡萄糖作为惟一碳源时诱导的β－１，３－葡聚糖活性则最低．在Ｃｚａｐｅｃｋ　基本培养基中，膜醭毕赤酵母诱导的几丁酶（外切及内切几丁酶）活性显著地高于季也蒙假丝酵母，如膜醭毕赤酵母外切几丁酶最大活性达３．１３　ＳＵ，显著地高于季也蒙假丝酵母的最大活性（２．２４　ＳＵ）．酵母菌悬浮液和碳源也能诱导桃果实伤口处β－１，３－葡聚糖和几丁酶的产生．研究表明β－１，３－葡聚糖和几丁酶在抑制病菌时都有一定作用，并可能具有协同效果．