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从桔渣中回收残存果汁的方法柑桔榨汁后的残渣中还残留着一定量的果汁。回收这部分果汁对提高工厂的经济效益是十分重要的。采用本发明的方法可以使柑桔果汁的得率从原来的50％提高到65％。回收工艺简述如下:将榨汁后的残渣粉碎,加入石灰,与石灰反应后榨汁,得到脱水汁液,再经离心分离和筛选,得到除去桔渣的汁液。加热汁液,添加石灰乳,用碳酸浸渍,过滤后,滤液中进行第二次碳酸浸渍,加热,过滤后再经离子交换树脂脱色和脱苦。过滤脱色和脱苦后的汁液,即得到回收果汁。