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分类号
杂志ISSN号
猪肉脯的加工工艺与辐照杀菌
作者姓名:
彭凌 程刚 等
作者单位:
[1]西南科技大学,绵阳621000 [2]中国工程物理研究院久远辐照中心,绵阳621000
摘 要:
介绍了猪肉脯的加工工艺和辐照处理过程,并确定了辐照杀菌,。保藏的工艺条件,产品卫生指标达到相关产品的国标标准。
关 键 词:
猪肉脯 加工工艺 辐照 杀菌 保藏
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