| 提高传统晒醋出品率的研究 |
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| 引用本文： | 刘军,冯学愚. 提高传统晒醋出品率的研究[J]. 四川理工学院学报(自然科学版), 1999, 12(2) |
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| 作者姓名： | 刘军 冯学愚 |
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| 作者单位： | 四川轻化工学院生物工程系,自贡,643033 |
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| 摘 要： | 在保留传统工艺基础上，通过酶和菌种Ｔ的添加以及优良菌种Ｈ的应用，晒醋出品率比传统工艺提高８９％。
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| 关 键 词： | 酶 醋酸菌 出品率 |
| 修稿时间： | 1999-01-13 |
Study on Increasing Yield of Traditional Sun Vinegar |
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| Liu Jun,Feng Xueyu. Study on Increasing Yield of Traditional Sun Vinegar[J]. Journal of Sichuan University of Science & Engineering(Natural Science Editton), 1999, 12(2) |
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| Authors: | Liu Jun Feng Xueyu |
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| Abstract: | : Based on the traditional technology, the yield of sun vinegar increases 89% compared withthe traditional technological by application of enzyme, T bacteria and H bacteria. |
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| Keywords: | enzyme: acetic acid bacteria yield |
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