民国时期南瓜的加工、利用

美洲作物南瓜在明代中期传入我国,清代对南瓜的加工、利用已经有了初步发展。民国时期随着人们对南瓜认识的深化,南瓜的加工、利用发展更快,在贮藏、食用、药用、饲用等方面已经非常成熟,近代农学的传入也为南瓜的加工、利用提供了新的技术和方式。