三种野生菇驯化后子实体营养成份分析 |
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引用本文: | 卢成英,钟以举,等.三种野生菇驯化后子实体营养成份分析[J].吉首大学学报(自然科学版),1993,14(6):38-41. |
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作者姓名: | 卢成英 钟以举 |
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摘 要: | 笔者对田头菇、虎皮香菇、紫晶香蘑三种野生食用菌经驯化栽培试验所育出的子实体进行了主要营养成分及氨基酸定量分析,结果表明三者的蛋白质,氨基酸含量十分丰富,其中紫晶香蘑的粗蛋白含量为43.03g/100g(干品),仅次于双孢蘑菇,高于脱脂奶粉及其它多种食用菌,氨基酸总量则从紫晶香蘑最高(19.22%)。
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关 键 词: | 田头菇 虎皮香菇 紫晶香蘑 野生食用菌 驯化 营养分析 粗蛋白 脂肪 氨基酸 子实体 |
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