餐饮企业调味品采购研究 |
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引用本文: | 王蓉,朱海涛,汤卫东.餐饮企业调味品采购研究[J].科技信息,2012(18):1-2. |
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作者姓名: | 王蓉 朱海涛 汤卫东 |
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作者单位: | 济南大学酒店管理学院 |
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基金项目: | 济南市科技局软科学项目(项目编号201004061) |
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摘 要: | 餐饮企业要提高经济效益,成本控制是关键。本文通过对济南餐饮企业调味品采购的调查发现其存在效率低、成本高、质量难以保证以及科技含量低等多方面问题。提出通过实行电子采购、建立调味品原料配送中心、招标采购、采购外包的新型调味品采购模式,在帮助企业更好的进行成本控制的同时,保证菜品的质量安全。
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关 键 词: | 采购 调味品 餐饮企业 |
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