藜麦种质资源引进和品种选育及关键栽培技术研究与示范

藜麦(Chenopodium quinoa)是来自南美洲秘鲁和玻利维亚等地区的外来物种,具有非常高的营养价值,其蛋白质含量在12％～22％,高于水稻和玉米,与小麦相当,且人体必需氨基酸比例均衡,易被人体吸收.同时,藜麦富含维生素B、维生素C、维生素E和矿物质,以及皂苷、多糖、黄酮等生物活性物质.除营养价值突出外,藜麦还...