| 四川泡菜腌制的影响因子及质量问题 |
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| 引用本文： | 余华.四川泡菜腌制的影响因子及质量问题[J].成都大学学报(自然科学版),1996,15(2):5-8. |
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| 作者姓名： | 余华 |
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| 作者单位： | 成都大学食品系 |
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| 摘 要： | 本文对四川泡菜腌制的因子及有关质量问题进行了探讨，并提出了提高四川泡菜质量的措施。
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| 关 键 词： | 四川泡菜，影响因子，质量 |
The Affect Factor and the Quality of Sichuan Pickles |
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| Yu Hua.The Affect Factor and the Quality of Sichuan Pickles[J].Journal of Chengdu University (Natural Science),1996,15(2):5-8. |
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| Authors: | Yu Hua |
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| Abstract: | In the paper the affect factor and the quality of sichuan pickles are discussed in order to put forward the measure of improving it's quality. |
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| Keywords: | sichuan pickles affect factor quality |
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