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食品安全与健康
作者姓名：江上舟
摘    要：如何预知防食品慢性中毒黄曲霉素可造成慢性中毒.有很多种毒菌能产生毒素,在这些毒素中致癌的有6种,其中最强的是黄曲霉素B1,其毒性比亚硝胺强75倍,比砒霜强68倍.低剂量摄入,可造成慢性中毒,对肝脏的损害尤其大.
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