|
|||||
|
|
| 兰州市科技情报研究所 | |
| 作者单位： | 不详 |
| 摘 要： | 植物油是多种脂肪酸和甘油结合的液体，油菜油中．比例较大的脂肪酸有曲酸，亚油酸，芥酸等，其中油酸，亚油酸对人体营养有益，特别是亚油酸易为人体吸收消化，并有降低人体内血清胆固醇和甘油三脂阿作用，软化血管和阻止血栓形成：芥酸为长链高碳脂肪酸，人体不易消化吸收．芥酸含量高不但降低油的营养价值．而且．由于芥酸的凝固点高，在气温为4℃时就易凝固硬化，加工时不适于作人造奶油和糕点等食品． |
| 关 键 词： | 人体内 亚油酸 甘油三脂 止血 血栓形成 血管 脂肪酸 低芥酸 优质 油菜 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |