|
|||||
|
|
| 单宁微球固定化酶的应用性能 | |
| 作者姓名： | 卢玉栋 戴妙霞 吴柳芬 林晨霞 吴宗华 |
| 作者单位： | 1. 福建师范大学化学与化工学院,福建福州,350108 2. 福建师范大学材料科学与工程学院,福建福州,350108 |
| 基金项目： | 福建省自然科学基金资助项目，福建省教育厅资助项目 |
| 摘 要： | 以单宁微球为载体制备固定α-淀粉酶.探讨了温度、pH值、淀粉初始质量浓度、淀粉种类等对单宁微球固定化α-淀粉酶催化淀粉水解性能的影响.结果表明,固定α-淀粉酶在25,60,90℃催化水解淀粉17h后,淀粉的水解百分率均达到95%以上,说明温度对固定α-淀粉酶的催化性能影响不大;pH对固定α-淀粉酶的催化性能影响大,最佳pH值为8;固定α-淀粉酶对可溶性淀粉、番薯淀粉、芭蕉芋淀粉的催化水解率均大于96%;固定α-淀粉酶重复5次后仍具有较好的催化效果. |
| 关 键 词： | 单宁微球 α-淀粉酶 固定化 催化水解 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |