30亿都不卖的“摸错门”牛肚火锅

在我给“摸错门牛肚火锅”重新定位之前，它的人均消费约二三十元，定位低端，且过于强调细节，不够关注客户的真实需求。这必然导致企业走向低谷，竞争力减弱。我在了解牛肚火锅的历史之后，用自己的四大工具箱做出分析，重新定位。新战略实施后，单店利润提高20％，翻台率增长一倍。