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| 玫瑰花红色素的提取和稳定性研究 | |
| 引用本文： | 杨万政,陈慧英,李道远. 玫瑰花红色素的提取和稳定性研究[J]. 中央民族大学学报(自然科学版), 2003, 12(1): 64-68 |
| 作者姓名： | 杨万政 陈慧英 李道远 |
| 作者单位： | 1. 中央民族大学生物与化学系,北京,100081 2. 黑龙江省环保局,哈尔滨,150000 |
| 摘 要： | 本文介绍了玫瑰花红色素的提取，研究了光、热、酸碱性、氧化剂、还原剂、防腐剂、食品基质、金属离子对玫瑰花红色素稳定性的影响。 |
| 关 键 词： | 玫瑰花 天然色素 提取 稳定性 |
| 文章编号： | 1005-8036(2003)01-0064-05 |
| 修稿时间： | 2002-11-05 |
The Extraction of Natural Rose Pigment and the Study of Its Stability |
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| Abstract: | |
| Keywords: | rose pigment natural red pigment extraction stability |
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