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| 啤酒花中酸类物质的研究进展 | |
| 引用本文： | 施杰.啤酒花中酸类物质的研究进展[J].中国新技术新产品精选,2011(12):6-6. |
| 作者姓名： | 施杰 |
| 作者单位： | 哈尔滨啤酒有限公司; |
| 摘 要： | 啤酒花是一种重要的传统中药,也是酿造啤酒的重要原料,其中α-酸(α-acids)及β-酸(β-acids)是酒花苦味的主要来源,因其独特的使用价值而成为近年研究的热点。文章对国内外有关啤酒花中α-酸及β-酸的化学成分、测定方法、药理研究和临床应用进行了综述,为深入研究提供参考。 |
| 关 键 词： | 啤酒花 α-酸 β-酸 化学成分 药理作用 |
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