微波处理延长肉干制品可生的可行性研究

研究微汉处理对肉干制品可贮性的影响，结果表明，微步处理具有显著的灭菌防腐作用，有益于改善产品可生，而其灭菌防腐效果取决于产品包装方式等因素。