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无定形橡木陈酿白兰地的机理研究
引用本文:崔宝欣.无定形橡木陈酿白兰地的机理研究[J].烟台师范学院学报(自然科学版),1997,13(3):200-205.
作者姓名:崔宝欣
摘    要:研究了橡木桶陈酿白兰地的机理,阐明了桶板自然风干三年的作用,提出了白兰地陈酿质量的控制指标,为工艺设计奠定了基础。

关 键 词:白兰地  陈酿  无定形橡木  橡木桶  自然陈酿
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