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Ascorbic acid oxidizes thiol groups of plasma proteins |
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| Authors: | J Meacham |
| Institution: | (1) Veterans Administration Hospital, 91343 Sepulveda, California, USA |
| Abstract: | Zusammenfassung Ascorbinsäure oxydiert die Thiolgruppen der Proteine im Plasma menschlichen Blutes schnell. Diese Fähigkeit der Ascorbinsäure mag für biologische Systeme grössere Bedeutung haben. |
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