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| 花生深加工与综合利用 | |
| 引用本文： | 刘阳,梁俊平,邢福国.花生深加工与综合利用[J].中国科技成果,2008(20):37-39. |
| 作者姓名： | 刘阳 梁俊平 邢福国 |
| 作者单位： | 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100195 |
| 基金项目： | 人事部留学人员科技活动择优资助经费项目，中央级公益性科研院所基本科研业务费专项基金 |
| 摘 要： | 花生是重要的油脂和蛋白质来源，不仅营养丰富，而且还具有多种保健功能。本文对花生油、花生蛋白、花生种皮和花生壳的开发现状进行了全面的总结，可为合理有效地综合利用花生资源提供有价值的参考。 |
| 关 键 词： | 花生 功能成分 加工 综合利用 |
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