| 响应面法优化南瓜籽中抗氧化物提取工艺 |
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| 引用本文： | 朱碧芬,闫加桐,程春生,覃宇悦. 响应面法优化南瓜籽中抗氧化物提取工艺[J]. 海南师范大学学报(自然科学版), 2020, 33(2): 152-159. DOI: 10.12051/j.issn.1674-4942.2020.02.006 |
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| 作者姓名： | 朱碧芬 闫加桐 程春生 覃宇悦 |
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| 作者单位： | 昆明理工大学 农业与食品学院,云南 昆明 650550,昆明理工大学 农业与食品学院,云南 昆明 650550,昆明理工大学 农业与食品学院,云南 昆明 650550,昆明理工大学 农业与食品学院,云南 昆明 650550 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（21576126,21766014） |
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| 摘 要： | 南瓜籽用石油醚脱脂处理后,残渣经过乙醇回流得到抗氧化提取物。通过单因素试验和Box-Benhnken Design中心组合试验设计,以南瓜籽抗氧化提取物的提取率为检验指标,以乙醇浓度、液料比、提取时间、提取温度为自变量,采用4因素3水平响应面法(RSM),旨在优化南瓜籽中抗氧化物的提取工艺。确定南瓜籽中抗氧化提取物的提取率,研究了提取物的DPPH自由基的清除能力和还原能力。获得最佳提取条件为:乙醇70%,液料比20∶1 mL/g,提取时间120 min,提取温度80℃。在最佳提取条件下,进行了3次验证试验,南瓜子抗氧化物的提取率为15.11%,与预测值15.008%接近,说明该模型可以较好地反应南瓜籽提取物的最佳提取条件。南瓜籽提取物具有较好的自由基清除能力和还原能力,表现出较强的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 南瓜籽 响应面法 提取工艺 抗氧化活性 |
Response Surface Method for Optimizing the Extraction Process of Antioxidant from Pumpkin Seeds |
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| ZHU Bifen,YAN Jiatong,CHEN Chunsheng,QIN Yuyue. Response Surface Method for Optimizing the Extraction Process of Antioxidant from Pumpkin Seeds[J]. Journal of Hainan Normal University:Natural Science, 2020, 33(2): 152-159. DOI: 10.12051/j.issn.1674-4942.2020.02.006 |
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| Authors: | ZHU Bifen YAN Jiatong CHEN Chunsheng QIN Yuyue |
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