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| 大豆β－淀粉酶的纯化和性质研究 | |
| 引用本文： | 朱婉华,郑伟娟,武力,康力.大豆β－淀粉酶的纯化和性质研究[J].南京大学学报(自然科学版),1994(1). |
| 作者姓名： | 朱婉华 郑伟娟 武力 康力 |
| 作者单位： | 南京大学生物化学系 |
| 摘 要： | 主要介绍大豆β－淀粉酶的分离纯化。首先通过酸抽提得到粗提物，再经过乙醇沉淀，百里香草酚吸附和超滤技术进行纯化，纯化的酶用聚丙烯酰凝胶电泳检测为三条带。回收率为３５．８％；酶的比活为３４１ｕ／ｍｇ蛋白。分子量为５．３万，等电点为５．２；最适ｐＨ５－６，最适温度４０—５０℃． |
| 关 键 词： | β－淀粉酶，吸附剂，超滤技术 |
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