运用TRIZ理论改进水溶小麦蛋白生产工艺 |
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引用本文: | 苏国宏.运用TRIZ理论改进水溶小麦蛋白生产工艺[J].创新科技,2012(5):18-19. |
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作者姓名: | 苏国宏 |
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作者单位: | 南阳天冠集团 |
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摘 要: | <正>问题背景水溶小麦蛋白是酒精生产企业开发深加工产品新产品,它是以湿面筋(图1)为原料,经过预处理、酶水解和干燥得到粉末产品(图2)。水溶小麦蛋白具有良好的水溶性、乳化性和分散性等特性,与大豆蛋白相比有着价格低、无豆腥味且有天然谷物香味等优点,是理想的蛋白添加剂,广泛用于面制品、肉制品及乳制品等领域,经济价值高,是新兴的蛋白添加剂。
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关 键 词: | 小麦蛋白 水溶性 TRIZ理论 生产工艺 深加工产品 酒精生产企业 粉末产品 大豆蛋白 |
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