The denaturation of proteins: Two state? Reversible or irreversible? |
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| Authors: | H A McKenzie G B Ralston |
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| Institution: | (1) Department of Physical Biochemistry, Institute of Advanced Studies, Australian National University, 2601 Canberra, A.C.T., Australia;(2) Present address: Chemical Department, Carlsberg Laboratorium, Copenhagen, Denmark |
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| Abstract: | Zusammenfassung Untersuchungen der Denaturie-rungsvorgänge sind für ein Verständnis der Proteinstruktur und -funktion von grosser Bedeutung. Es werden Methoden besprochen, die am ehesten geeignet sind, die Fragen zu beleuchten, ob die Denaturierung einen Zwei-Formen-Prozess darstellt und ob sie reversibel oder irreversibel ist. Sie werden an Beispielen der Harnstoffdenaturierung genetischer Varianten des Rinder- -Lactoglobulins erläutert. Es wird ausserdem erörtert, in wieweit sich die Schlussfolgerungen auf die Denaturierung anderer Proteine übertragen lassen. |
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