我国膳食营养评价体系及应用载体研究 |
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作者姓名: | 杨月欣 |
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作者单位: | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050 |
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基金项目: | 科技部科研院所技术开发研究专项基金项目(2004EG150199).相关工作获得中国预防医学会2007年科技进步二等奖,中国食品科技学会2008年科技创新二等奖. |
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摘 要: | 本项目研究成绩主要包括:(1)食物营养参数体系研究。建立我国居民常见食品和成品菜肴的营养成分数据,建立食品营养素烹调损失因子。(2)不同人群的膳食营养评价体系研究。建立不同人群膳食营养素摄入量评价标准、方法和程序,并建立相应的电子计算应用评价系统。(5)食物营养信息存储与处理系统研究。建立适用于不同电子设备的食物营养成分数据电子存储、数据处理、计算和评价技术,并建立食物营养成分数据、个体膳食信息采集、存储、数据处理和结果显示一体化技术。(4)查询和评价载体系统的研制。研制适宜大众应用的“营养称”和“营养师”设备。(5)质量检测和应用评价研究。根据产品的归属,开展质量检测和科学评估研究,使开发的产品符合相应的行业或国家标准,并符合膳食营养评价的技术要求。
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关 键 词: | 营养数据库 膳食营养评价 营养称 营养师 |
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