沈同在抗战时期的营养学研究

营养学研究对以持久战为特征的中国抗战极为重要;而以沈同为代表的一批科学家在该领域的工作,从回应抗战的需求中起步,进而展开的理论研究则填补了世界营养学相关领域的空白;中国科学家在抗战中所做的工作从一开始就得到了国际同仁的关注和支持,其成果更是受到了他们高度的评价。