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| 从米根霉细胞壁寻找天然壳聚糖研究（Ⅰ） | |
| 引用本文： | 陈世年.从米根霉细胞壁寻找天然壳聚糖研究（Ⅰ）[J].华侨大学学报(自然科学版),1995(3). |
| 作者姓名： | 陈世年 |
| 作者单位： | 华侨大学化工与生化工程系 |
| 摘 要： | 用热重法和红外光谱法研究米根霉细胞壁结构性多糖的组成．实验表明米根霉细胞壁由几丁质和壳聚糖这两种多糖通过β（１→４）糖苷键连接构成．米根霉细胞壁可以取代虾、蟹壳作为提取壳聚糖的原料． |
| 关 键 词： | 壳聚糖，几丁质，细胞壁，米根霉，热重法，红外光谱法 |
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