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| 南瓜粉加工技术 | |
| 引用本文： | 高举.南瓜粉加工技术[J].河南科技,2001(7). |
| 作者姓名： | 高举 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | “南瓜粉是当前国外流行的保健食品。日本、韩 国大量需要，国内也大量收购，不失为一个致富加 工项目。现将加工技术介绍如下。 １．处理。南瓜盛产期，选择皮较硬，成熟期长， 肉质是桔红色的瓜，洗净、去蒂、去皮、去籽。 ２．切丝。用切草机切成丝，放入水中浸泡１小 时，脱水取出。 ３．晾晒。选一块干净场地，铺上塑料布及纱 布，把南瓜丝平摊在上面，晾干或晒干。 ４．冲洗。在露天下晾晒会沾许多灰尘，晒干后 的南瓜丝再用清水冲洗干净，取出。 ５．烘干。将瓜丝摊开放入烘箱，温度调节到 ６０－８０℃，烘干８小时，手感干透时，取… |
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