黄枝瑚菌多糖提取工艺优化及其体外抗氧化活性研究

以黄枝瑚菌子实体为原料，探索料液比、浸提时间和温度对热水浸提黄枝瑚菌多糖得率的影响，并采用响应面分析法优化浸提工艺利用热重分析仪和傅里叶红外光谱（FITR）分别表征多糖热稳定性和结构，并测定其体外抗氧化活性结果表明：最佳提取工艺为料液比（1∶34）g/mL、浸提温度83 ℃下浸提5 h，此条件下多糖得率达（19.21±0.15）mg/g该多糖是主要由吡喃糖构成的杂多糖，含少量蛋白质和糖醛酸，具有良好的热稳定性同时该多糖具有较强的1 二苯基 2 三硝基苯肼自由基（DPPH·）、2,2 联氮 二（3 乙基 苯并噻唑 6 磺酸）自由基（ABTS+·）、超氧阴离子自由基（O2-·）清除能力研究结果为黄枝瑚菌多糖的提取与综合开发利用提供了理论支持