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| 速溶绿茶加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 岳鹏翔,吴守一,李国文,陈钧.速溶绿茶加工工艺研究[J].江苏大学学报(自然科学版),1998(4). |
| 作者姓名： | 岳鹏翔 吴守一 李国文 陈钧 |
| 作者单位： | 江苏理工大学生物与环境工程学院 |
| 摘 要： | 介绍了以绿茶为原料提取水溶性物质加工速溶绿茶工艺方法．具体研究了茶叶粗细度、水的用量、浸提时间、浸提温度对速溶茶得率和品质的影响；还研究了浸提后静置时间、静置温度及离心时间对成品速溶茶浊度的影响．该工艺易于工业化生产． |
| 关 键 词： | 茶叶加工 工艺 得率 浊度／速溶茶 |
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