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保存土豆,保护文化
引用本文:菁菁.保存土豆,保护文化[J].知识就是力量,2011(10):73-73.
作者姓名:菁菁
摘    要:秘鲁农民准备把1500个土豆品种放在北极的冰窟里保存起来——炸薯条、烤薯片、土豆泥,西方的饮食中到处可见土豆的影子。但是,在秘鲁本地人眼里,土豆远不止配菜那么简单,这些含大量淀粉的块茎类植物已经成为秘鲁社会的重要组成部分。如今,气候变化对土豆的威胁不断增加,当地农民正在争分夺秒地挽救这种濒危作物。

关 键 词:土豆  保护  文化  保存  营养价值  不同品种  秘鲁  作物多样性  安第斯  农民
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