抗氧化生物活性物质研究进展 |
| |
引用本文: | 彭金刚.抗氧化生物活性物质研究进展[J].科技信息,2011(27):53-53. |
| |
作者姓名: | 彭金刚 |
| |
作者单位: | 广州市铁一中学; |
| |
摘 要: | 近年来很多学者研究了具有抗氧化作用的生物活性物质,本文就这一方面的研究成果作一综述。首先,介绍自由基的产生、对机体的危害、可能引起的疾病,然后,说明抗氧化剂的作用。重点介绍了具有抗氧化作用的维生素类、类黄酮、多糖类、多肽蛋白质类和微量元素这些抗氧化活性物质。
|
关 键 词: | 自由基 抗氧化剂 抗氧化作用 类黄酮 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|