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Enzymatic synthesis and destruction of carotenoids in mango extracts |
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| Authors: | V. V. Modi D. K. Patwa |
| Affiliation: | (1) Miss;(2) Biochemistry Department, M. S. University of Baroda, India |
| Abstract: | Zusammenfassung Eine Biosynthese von Carotin lässt sich in zellfreien karotenoidhaltigen Extrakten reifer Mangofrüchte bei Gegenwart von Glucose oder Azetat beobachten. Dabei zeigt sich gleichzeitig eine Abnahme der Karotenoide. |
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