| 脲对果菠萝蛋白酶的变性与失活动力学 |
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| 引用本文： | 陈清西 颜思旭. 脲对果菠萝蛋白酶的变性与失活动力学[J]. 厦门大学学报(自然科学版), 1991, 30(2): 204-208 |
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| 作者姓名： | 陈清西 颜思旭 |
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| 作者单位： | 厦门大学生物学系，厦门大学生物学系，厦门大学生物学系，厦门大学生物学系 1990年届生物系生化专业毕业生，1990年届生物系生化专业毕业生 |
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| 摘 要： | 以脲为变性剂,以荧光光谱为监测手段,对果菠萝蛋白酶(Fruit bromelain)的分子构象变化进行研究,酶的荧光强度随脲浓度增大而递增,发射峰出现红移。荧光偏振在 230～240 nm及 260～290 nm 出现二个负峰,后者较为显著,并随脲浓度增大而加剧。脲对酶水解N-苄氧羰酰 L-赖氨酸对硝基酚酯(CBZ-Lys·pNP)活力的影响,表现为非竞争性抑制类型;比较脲对游离酶(E)及结合酶(ES)的失活速度常数。结果二者相等,底物不表现保护作用。测定酶在不同浓度脲中的变性速度常数和失活速度常数,比较了酶的构象变化及催化活力的关系,酶的失活速度常数比变性速度约大6～16倍。说明酶活性中心对脲的敏感性,酶活力的表现很大程度上依赖于酶构象的稳定性和完整性。
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| 关 键 词： | 果菠萝蛋白酶 脲 变性 失活 构象 |
Kinetic Studies of Denaturation and Inactivation of Fruit Bromelain by Urea |
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| Chen Qingxi Yan Sixu Wang Dongling Wang Wenzhong. Kinetic Studies of Denaturation and Inactivation of Fruit Bromelain by Urea[J]. Journal of Xiamen University(Natural Science), 1991, 30(2): 204-208 |
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| Authors: | Chen Qingxi Yan Sixu Wang Dongling Wang Wenzhong |
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| Affiliation: | Dept. of Biol. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Fruit Bromelain Denaturation and Inactivation by Urea Conformation and Activity |
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