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| 酸枣皮素的提取及其理化性质研究 | |
| 引用本文： | 袁月莲,林秋华,等.酸枣皮素的提取及其理化性质研究[J].烟台师范学院学报(自然科学版),2002,18(1):38-41. |
| 作者姓名： | 袁月莲 林秋华 |
| 作者单位： | [1]莱阳农学院基础部，山东莱阳265200 [2]临沂师范学院化学系，山东临沂276005 |
| 摘 要： | 以酸枣皮为原料，用30％乙酸溶液浸提得酸枣皮天然色素，并对其理化性质进行了研究。结果显示，该色素在弱酸性及中性条件下，具有良好的稳定性，在食品工业中有一定的开发利用价值。 |
| 关 键 词： | 酸枣皮 天然色素 提取方法 理化性质 天然食用色素 稳定性 吸光度 |
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