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| 鱿鱼加工副产物活性物综合利用新进展 | |
| 引用本文： | 于丁一,朱敬萍,张小军,梅光明,陈思,朱俊向,高学慧.鱿鱼加工副产物活性物综合利用新进展[J].浙江海洋学院学报(自然科学版),2019(1). |
| 作者姓名： | 于丁一 朱敬萍 张小军 梅光明 陈思 朱俊向 高学慧 |
| 作者单位： | 浙江海洋大学食品与医药学院;浙江省海洋水产研究所 |
| 摘 要： | 在鱿鱼加工过程中,会伴随大量副产物的出现,如鱿鱼内脏、鱿鱼皮、鱿鱼墨、鱿鱼软骨等多种器官。随着这些副产物富含的黑色素、多肽、多糖等具有生物活性的物质发现,这些副产物也越来越受到加工业的关注。本文通过对副产物的研究进展以及利用现状进行了综述,总结出了现阶段一系列的研究成果。最后对鱿鱼加工副产物的开发利用做出总结和提出展望。 |
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