| 米曲霉（Aspergillusoryzae）A－9005酸性蛋白酶的初步研究 |
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| 引用本文： | 胡稳奇,王磊,张志光,郭羽丰. 米曲霉（Aspergillusoryzae）A－9005酸性蛋白酶的初步研究[J]. 湖南师范大学自然科学学报, 1995, 0(3) |
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| 作者姓名： | 胡稳奇 王磊 张志光 郭羽丰 |
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| 作者单位： | 湖南师范大学生物系 |
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| 摘 要： | 米曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｏｒｙｚａｅ）Ａ－９００５菌株的麸曲培养物，经水浸泡抽提其酸性蛋白酶活力为６０００ｕ／ｇ左右。硫酸铵分段沉淀中，饱和度为７０％，８０％和９０％时沉淀的比活最高，得率在７０％以上，该酸性蛋白酶的最适作用温度为５０℃，最适ｐＨ为３．５～４．７．在ｐＨ３．５～５．５时酶活力稳定，ｐＨ超过６时酶活力迅速丧失。在４０～６０℃下该酶的活力相对稳定，在７０℃下酶活力半衰期仍达７４ｍｉｎ，这一结果表明该酶为一耐热性酶种。Ｍｎ~（２＋）对酶有激活作用，其它多数金属离子如Ｚｎ~（２＋），Ｆｅ~（２＋），Ｋ~＋，Ｍｇ~（２＋），Ｌｉ~＋及Ｃａ~（２＋）等对酶有轻度抑制作用或无影响。
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| 关 键 词： | 米曲霉；酸性蛋白酶；酶活力 |
A Preliminary Study on Acid Proteinase from Aspergillus Oryzae A-9005 |
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| Hu Wenqi, Wang hei, Zhang Zhiguang, Guo Yufeng. A Preliminary Study on Acid Proteinase from Aspergillus Oryzae A-9005[J]. Journal of Natural Science of Hunan Normal University, 1995, 0(3) |
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| Authors: | Hu Wenqi Wang hei Zhang Zhiguang Guo Yufeng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aspergillus oryzae acid proteinase : enzyme activity |
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