| 植物乳杆菌YW11生产胞外多糖的发酵条件研究 |
| |
| 引用本文： | 曹永强,王辑,赵笑,杨贞耐.植物乳杆菌YW11生产胞外多糖的发酵条件研究[J].北京工商大学学报(自然科学版),2016,34(1):42-49, 78. |
| |
| 作者姓名： | 曹永强 王辑 赵笑 杨贞耐 |
| |
| 作者单位： | 北京工商大学 食品学院/食品质量与安全北京实验室, 北京 100048,北京工商大学 食品学院/食品质量与安全北京实验室, 北京 100048,北京工商大学 食品学院/食品质量与安全北京实验室, 北京 100048,北京工商大学 食品学院/食品质量与安全北京实验室, 北京 100048 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目(31371804)；北京市教委科研计划重点项目(KZ201310011011)。 |
| |
| 摘 要： | 对实验室从西藏灵菇中筛选出的一株植物乳杆菌YW11发酵产胞外多糖的条件进行优化。首先通过单因素实验对发酵条件进行初步优化,然后利用二水平正交试验直观分析确定影响因素的主次顺序。以胞外多糖产量作为响应值,采用3因素3水平的响应面分析法,建立二次多项式回归方程的预测模型,从而确定植物乳杆菌YW11产胞外多糖的最优条件。单因素实验结果表明,发酵时间为18h、碳源为乳糖(质量浓度为15g/L)、氮源为大豆蛋白胨(质量浓度为15g/L)、发酵温度为32℃、接种量为3%、pH值为6.0。直观分析确定影响植物乳杆菌YW11产胞外多糖主要发酵因素为大豆蛋白胨质量浓度、pH值、接种量,响应面法优化其较佳值为:大豆蛋白胨质量浓度为13.50g/L,接种量为2.70%,pH值为6.27。验证实验表明,在优化的发酵条件下得到植物乳杆菌YW11胞外多糖产量为131.26mg/L,与理论预测值(129.915mg/L)相接近。
|
| 关 键 词： | 植物乳杆菌 胞外多糖 发酵条件 响应面分析 |
| 收稿时间： | 2015/3/25 0:00:00 |
Optimization of Fermentation Conditions of Lactobacillus Plantarum YW11 for Exopolysaccharides Production |
| |
| Institution: | School of Food and Chemical Engineering/Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China,School of Food and Chemical Engineering/Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China,School of Food and Chemical Engineering/Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China and School of Food and Chemical Engineering/Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Lactobacillus plantarum exopolysaccharides fermentation conditions response surface analysis |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《北京工商大学学报(自然科学版)》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《北京工商大学学报(自然科学版)》下载免费的PDF全文 |
|
