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| 生物技术——支撑未来食品工业 | |
| 摘 要： | 作为一项极富潜力和发展空间的新兴技术,生物技术在食品工业中的发展将会呈现出以下势:1、大力开发食品添加剂新品种:目前,国际上对食品添加剂品质要求是:使食品更加天然、新鲜;追求食品的低脂肪、低胆固醇、低热量;增强食品贮藏过程中品质的稳定性;不用或少用化学合成的添加剂。因此,今后要从两个方面加大开发的力度,一是用 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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