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| 余甘果汁饮料生产工艺的研究 | |
| 引用本文： | 郑元福,郭彩华,郑荣章.余甘果汁饮料生产工艺的研究[J].集美大学学报(自然科学版),1996(1). |
| 作者姓名： | 郑元福 郭彩华 郑荣章 |
| 作者单位： | 厦门水产学院食品工程系 |
| 摘 要： | 本工艺在原生产工艺基础上，增加沸水烫漂、喷洒抗氧剂和均质等工序，改进饮料的原配方，制得稳定性更好的余甘果汁饮料，保质期可达到１２个月。 |
| 关 键 词： | 余甘，果汁饮料，生产工艺，Vc |
Studies on the Technology in Production of Emblic Juice Beverage |
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