| 紫甘蓝色素最佳提取工艺条件的研究 |
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| 引用本文： | 张玉敏,郭艳华,陈义锋. 紫甘蓝色素最佳提取工艺条件的研究[J]. 华中师范大学学报(自然科学版), 2006, 40(2): 209-212 |
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| 作者姓名： | 张玉敏 郭艳华 陈义锋 |
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| 作者单位： | 江汉大学,化学与环境工程学院,武汉,430056;华中师范大学,化学学院,武汉,430079 |
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| 摘 要： | 以食用紫甘蓝菜为原料，采用浸提法提取、分光光度法研究紫甘蓝色素．实验结果表明提取紫甘蓝色素的最佳工艺条件是：以蒸馏水为浸提剂，液固比为5：1（mL，g），酸度条件pH为2，浸提时间2h，浸提温度50℃，紫甘蓝色素的提取率达17．1％．
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| 关 键 词： | 紫甘蓝 色素 提取 最佳条件 |
| 文章编号： | 1000-1190（2006）02-0209-04 |
| 收稿时间： | 2005-10-30 |
| 修稿时间： | 2005-10-30 |
Study on the best condition of the extraction of violet cabbage pigment |
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| ZHANG Yu-min,GUO Yan-hua,CHEN Yi-feng. Study on the best condition of the extraction of violet cabbage pigment[J]. Journal of Central China Normal University(Natural Sciences), 2006, 40(2): 209-212 |
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| Authors: | ZHANG Yu-min GUO Yan-hua CHEN Yi-feng |
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| Affiliation: | 1. School of Chemistry and Environmental Engineering, Jianghan University, Wuhan 430056; 2. College of Chemistry, Central China Normal University, Wuhan 430079 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | violet cabbage pigment extraction best condition |
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