连锁经营——我国餐饮业的必经之路

连锁经营是近代世界经济发展和商业竞争的产物。它的产生与发展同现代大工业、大生产对商品流通领域的要求直接相关。它改变了商业组织的形式，从“单体店”向“组合店”方向发展，从而成为“大流通”的最具代表性的商业经营体系。连锁经营是指，若干个店铺在统一的总部的管理下，运用统一进货，统一管理或授予特许权方式，实现规模效益的商业组织形态。联想电脑公司总经理杨元庆将其特点概括为6个统一，统一的形象、统一的布局、统一的产品销售、统一的价格、统一的服务和统一的管理。