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| 胡萝卜复合果丹皮的制作 | |
| 引用本文： | 杨文侠,李应彪.胡萝卜复合果丹皮的制作[J].河南科技,2002(10). |
| 作者姓名： | 杨文侠 李应彪 |
| 作者单位： | 石河子大学食品工程学院 (杨文侠)，石河子大学食品工程学院(李应彪) |
| 摘 要： | <正> -、原材料及设备 材料有胡萝卜、山楂、柑橘、苹果、番茄、大豆、花生、蔗糖、柠檬酸及果胶等。 设备有蒸煮锅、打浆机、胶体磨、钢化玻璃及烤箱等。 二、工艺流程及操作要点 1.工艺流程 植物蛋白→预处理→烧烤增香→磨碎— |
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