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| 海洋脂肪酸 | |
| 引用本文： | 王新珍,范文元.海洋脂肪酸[J].安徽科技,1998(4). |
| 作者姓名： | 王新珍 范文元 |
| 作者单位： | 江苏省激素研究所 (王新珍)，合肥工业大学化工系(范文元) |
| 摘 要： | 丹麦人在1979年报道了居住在北冰洋和大西洋之间的格陵兰岛的爱斯基摩人以海鱼为主食,其总热量的35％～40％来自海鱼脂肪,但心血管病发病率极低。为了解开这个疑团,对爱斯基摩人食物和血液成分作了深入的分析,发现五烯酸(EPA)和六烯酸(DHA)对心血管有很好的保护作用。随后的研究又发现了这两种脂肪酸对人体还有很多重要的生理作用,对此已有不少综述文章和专著。1 海洋脂肪酸的化学名称 |
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