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| 吉林市秋白菜冬贮期硝酸盐含量变化及食用对策 | |
| 引用本文： | 刘素华,尹荣,李玉田,傅桂莲,丁宁,倪蕾.吉林市秋白菜冬贮期硝酸盐含量变化及食用对策[J].北华大学学报(自然科学版),1994(1). |
| 作者姓名： | 刘素华 尹荣 李玉田 傅桂莲 丁宁 倪蕾 |
| 作者单位： | 吉林医学院预防医学系 (刘素华，尹荣，李玉田)，吉林医学院环境医学研究所 (傅桂莲，丁宁)，吉林医学院环境医学研究所(倪蕾) |
| 摘 要： | 对吉林市郊秋白菜冬贮期硝酸盐含量变化,进行了动态研究,结果表明贮存一个月后,硝酸盐含量大为降低,可达食用标准,并对食用对策进行了探讨。 |
| 关 键 词： | 硝酸盐 亚硝酸盐 白菜 |
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