黑曲霉M8固态发酵槐米对高尿酸血症小鼠的影响

以槐米为原料进行黑曲霉固态发酵，HPLC法测定槐米发酵前后槲皮素质量分数变化，研究了槐米发酵物对高尿酸血症小鼠的血尿酸-SUA- 、尿素氮-BUN- 、血肌酐-SCr-水平的影响. 结果表明：经黑曲霉M8菌株固态发酵后，槐米中有9562%的芦丁转化为槲皮素，槲皮素质量分数由发酵前3 28mg/g提高到3923mg/g，是发酵前的1196倍. 槐米发酵物高剂量组-400mg/kg-和低剂量组-200mg/kg-可分别使高尿酸小鼠SUA值降低2437%, 1796%，与模型组相比，有显著性差异-P <0 05- ；而未发酵的槐米组-400 mg/kg-仅使小鼠SUA值降低223%，与模型组相比，无显著性差异- P >0 05- ，表明黑曲霉发酵槐米的降尿酸作用效果优于未发酵槐米. 此外，槐米发酵物能显著降低高尿酸血症模型小鼠BUN、SCr值-P<0 05- ，可减轻造模药物对小鼠肾功能的损伤. 急性毒理实验证明，槐米黑曲霉发酵物安全.