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| 蔗糖与L—精氨酸缩合物的分析 | |
| 作者姓名： | 尹泳彪 燕冰 宋文东 |
| 作者单位： | 牡丹江师范学院化学系,157012 |
| 摘 要： | 蔗糖与 L-精氨酸缩合反应属美拉德反应的一种,能形成褐色的“类黑色素”,本实验产物用 GC-MS 分析仪进行表征,得到了食品着色致香物质,1 实验部分1.1 实验材料蔗糖(优级)、L-精氨酸(生化级)、乙醚(分析纯)1.2 缩合物的制备在装有搅拌器、温度计、四流冷凝管的三口烧瓶 |
| 关 键 词： | 蔗糖 L－精氨酸 缩合反应 GC－MS 着色 致香 分析 食品 香烟 缩合物 |
| 修稿时间： | 2001-03-01 |
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